'소소한 일상/음식 만들기' 카테고리의 글 목록
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소소한 일상/음식 만들기

당뇨에 좋은 바디나물 엉겅퀴 사과즙 당뇨에 좋다는 약초들이 많은데 이번에 집근처에 널린 재료들로 즙을 짰어요~ㅎㅎ 저희집 화단에 바디나물이 있어요. 바디나물을 뜯고~ 집주변에 지천인 엉겅퀴 잎도 땄어요~ 바디나물과 엉겅퀴만 짜면 맛이 넘 없으니 사과도 하나 넣어요. 휴롬으로 짰어요~ㅋ 사과 덕에 먹을만 하대요~ ^_^ 한동안 하루에 150ml씩 매일 짰는데 요즘 엉겅퀴가 좀 억세져서 쉬고 있어요~ㅎ내년 봄에 또 짜야겠어요~ ^_^ 더보기
리코타 치즈 만들기 리코타 치즈를 만들었어요~ 만들기도 쉽고 맛도 좋아서 많이들 만드시죠~ㅎㅎ 우리나라 사람들에겐 리코타 치즈로 익숙하지만 원래는 코티지 치즈래요~ + 재료 + 우유 1000ml 생크림 500ml 레몬즙 6숟갈 소금 1티스푼 먼저 우유와 생크림을 냄비에 담아 중불에 끓여요. 레몬즙과 소금이에요. 거품이 끓어 오르면 레몬즙과 소금을 넣어요. 몇 번 저어준 후 불을 꺼요~ 그리고 15분 정도 가만히 둬요. 촘촘한 면보를 펴고.. 끓인 걸 부어요. 30분 정도 지나자 물이 많이 빠졌어요. 그리고 꾹꾹 눌러 면보를 모아 덩어리 모양으로 만들어요. 유청이 또 많이 나왔어요. 한 두시간 정도 두었다 냉장고에 넣어요. 이건 2시간 둔 모습이에요. 냉장고 넣고 다음 날부터 먹어요~ ^_^ 빵에 그냥 발라도 맛나요~ 고소하.. 더보기
물 없이 오이지 담그기 지난 6월 중순 경 난생 처음으로 오이지를 담궈봤어요~ 오이지는 더운 여름 불 안 쓰고 반찬으로 먹을 수 있어 좋지요~ ^_^ 사실 물 끓여 붓는 게 엄청난 일이라 인터넷에서 찾아 물 없이 담그는 법으로 했어요~ㅋ 한 번 하고 기억 못할 테니 다음에 보고 하려고 기록을 남깁니다~ㅎㅎ + 오이지 재료 + 오이 반접(50개) 천일염 5컵 식초 5컵 설탕 5컵 소주 1.5컵 고추씨 1컵 오이를 살짝 씻어 통에 차곡차곡 담습니다. 50개가 한 번에 들어가는 통이 없어서 두 개로 나눴어요. 소금은 간수 뺀 천일염으로 준비해요~ 소금과 설탕을 붓습니다. 그리고 식초와 소주를 섞은 후 붓습니다. 맨 위에 고추씨를 뿌려줍니다. 칼칼하고 맛있다고 해서 넣어봤어요~ㅎ 안 넣어도 될 것 같긴 해요. 눌러줘야 해서 밀폐용기에.. 더보기
겨울엔 파니니죠~ ^_^ (존쿡메이트 2기) 겨울엔 파니니죠~ ^_^ (존쿡메이트 2기) + 파니니 + 날이 추우니 샌드위치보다 파니니를 자주 먹게 되요~ 남편도 저도 좋아해요~ㅋㅋ존쿡에서 나오는 치아바타에요. 탄수 함량이 많지 않아서 LCHF식단을 하는 저희도 부담이 별로 없어요~ ^_^ 특히 이 치아바타로 파니니를 만들면 정말 맛나요~! 치아바타 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=482 치아바타를 반 가른 후 마요네즈나 아이올리소스를 발라요. 각종 야채를 얹고 토마토소스나 케찹을 뿌려요. 홀머슬햄이에요. 햄 아래 방울토마토도 넣었어요~ㅎ 맨 위에 모짜렐라 치즈를 조금 넣고.. 빵을 덮은 후.. 그릴에 치즈가 녹을 정도로만 구워줘요~ 그릴 자국이 식욕을 더 자극하네요~ ^_^ 정말 맛나요~ .. 더보기
소시지 요리 모음 - 존쿡메이트2기 소시지 요리 모음 - 존쿡메이트2기 존쿡 소시지들은 워터프라잉하면 더 맛나요~ 물을 자작하게 붓고 끓이다가.. 물이 졸아들면 노릇하게 구워주면 된답니다~ㅎ 브랏부어스트는 부대찌개나 핫도그 만들기보다 워터프라잉 했을 때 제일 맛있어요~ 정말 맛있게 잘 구워졌어요~ㅎㅎ 브랏부어스트 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=118 스모크브랏은 구워도 맛있고 핫도그로 먹어도 맛있어요~ 뭘 해도 맛있는 소시지에요~ㅋㅋ 출출한 오후에 빵, 야채, 과일, 커피와 함께 먹으면 참 맛나요~ ^_^ 보기도 좋고 맛도 좋은 핫도그~ㅎ스모크브랏 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=307 가끔 부대찌개를 해먹는데 부대찌개엔 부.. 더보기
[건조육으로 만든 요리] 하몽/코파/프로슈토 - 존쿡메이트2기 [건조육으로 만든 요리] 하몽/코파/프로슈토 - 존쿡메이트2기 존쿡 델리미트에서는 매달 체험 상품 외에 1년에 한 번 특별한 선물을 주는데요~ 저는 얼마 전 건조육 세트를 받았어요~ ^_^ 건조육은 처음 먹어보는거라 기대가 되었어요~ㅎㅎ 건조육 세트 구입 바로가기http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=598 그리시니 이탈리아식 브레드 스틱이에요~ 과자같은 빵이에요~ㅋ 하몽 세라노 (그란 레세르바-하몽 세라노 중 최상위 등급이며 15개월 이상 숙성한 거에요.) 돼지 뒷다리를 건조 숙성시킨 스페인 전통 건조육이랍니다~ㅎ 코파 돼지 목심을 1개월 이상 숙성시킨 후 3개월 이상 건조시킨 고급 발효 생햄이에요. 이탈리안 살라미 유산균으로 24시간 이상 발효 후 1.. 더보기
고구마라떼와 홈메이드 스콘 고구마라떼와 홈메이드 스콘 직접 키운 고구마를 오븐에 구웠어요~ 갑자기 고구마라떼가 생각나서 뜨거운 고구마로 만들었어요~ +재료+ 흰우유 한 컵 고구마 작은 것 한 개 계피가루 설탕(감미료)은 취향껏 우유 한 컵에.. 고구마 한 개 넣고 쉑쉑~~ 컵에 따르고 시나몬파우더를 뿌리면 완성이에요~ㅎ 넘나 쉽죠~? 고구마가 덜 달면 설탕이나 감미료 넣으시면 훨씬 맛나요~ 얼마 전 홈메이드 스콘을 선물받았어요~! ^_^ 하나하나 정성스런 포장~ 안에 베리도 들었어요~ :) 고구마라떼와 같이 먹었어요~ 흐흐~~ 고구마라떼엔 계피가루를 꼭 뿌려줘야 맛나요~ ^_^ 스콘이 정말 맛있게 생겼죠~? ㅎㅎ 맛은 생긴거보다 더 맛있었어요~ 취미로 만드신건데 시중의 제과점에서 파는 것보다 더 맛있더라고요~ 나중에 사서 먹고 싶.. 더보기
짜장면보다 더 맛있는 짜장라면 만들기 짜장면보다 더 맛있는 짜장라면 만들기 제가 요즘 넘 바쁘다보니 남편이 종종 식사를 준비해줘요~ 흐흐~ 며칠 전에 짜장라면으로 짜장면을 만들었는데 시중의 맛나다는 짜장면집만큼 맛있었어요~ (또 해달라는 아첨이 아니라 진짜임.)재료는요.. 춘장, 돼지고기, 오징어, 감자, 양배추, 양파, 짜장라면이에요~ 먼저 오일에 춘장을 볶아요~ 저희는 코코넛오일을 썼어요. 볶다가.. 돼지고기를 넣어요~ 고기에 춘장 양념이 배면.. 감자를 넣어요~ 그리고 오징어를 넣은 후 짜장라면에 들어 있는 짜장스프를 넣어요~ 양배추를 넣고~ 양파를 넣어 볶아요~ 비주얼은 완전 간짜장이에요~ ㅎㅎ 짜장라면을 삶아서 접시에 놓고 짜장을 부어요~ 시중의 간짜장만큼 맛나보여요~ 맛도 물론 아주아주 맛있어요~!! 포스팅하면서 사진을 보니 또 .. 더보기
소시지구이, 베이컨치즈오븐, 소시지야채꼬치 - 존쿡메이트 2기 소시지구이, 베이컨치즈오븐, 소시지야채꼬치 - 존쿡메이트 2기 이번 존쿡메이트 체험상품이에요~ :) 브랏부어스트 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=118 브랏 부어스트는 구이용으로 추천하길래 구웠어요~ㅋㅋ 7월에 아이스팩으로 교환해서 받은 소시지가 브랏부어스트였는데 부대찌개에 넣어 먹었더니 별로였거든요. 이렇게 구우니까 훨씬 맛나더라고요~ 역시 하라는 대로 해야 맛나게 먹어요~ㅋ 삼겹살과도 잘 어울려요~ :) 워터프라잉해서 계란후라이와 간식으로 먹었어요~ 웃는 얼굴 같아요~ㅋㅋ 웃는 얼굴에 케찹 뱉었네요.. 풉~ 남편이 이렇게 해놨어요.. ㅋ 컨츄리베이컨 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=100.. 더보기
여름 보양식 전복회 / 전복물회 / 전복 내장죽 여름 보양식 전복회 / 전복물회 / 전복 내장죽 며칠 전 지인께서 전복을 선물로 보내주셨어요~ ÷D 알고보니 전복은 여름이 제철이더라고요~ㅎㅎ 며칠 있으면 말복인데 미리 맛나게 먹었어요~ 흐흐~ 살아있는 전복을 남편이 깨끗하게 손질해주었어요~ :) 싱싱할수록 껍데기에서 떼는 게 쉽지 않은데 힘이 좋은 남편이 고맙게도 해주었죠~ 크하~ 날이 더워서 손질하는 동안 미리 손질된 건 얼음에 놓았어요. 전복 내장이에요. 싱싱하니 죽을 끓이려고요~ㅎ 2/3 정도는 손질하자마자 회로 먹었어요~ 오독오독 단단하니 맛나더라고요~ :D 전복회는 초고추장보다 참기름과 소금을 섞은 기름장이 더 맛나요~ 저녁엔 남겨둔 전복으로 전복물회를 만들었어요~ 직접 키운 오이와 깻잎, 방울토마토를 넣고요.. 양파와 파프리카도 넣었어요. .. 더보기
소시지 볶음 / 샌드위치 / 부대찌개 - 존쿡메이트 2기 소시지 볶음 / 샌드위치 / 부대찌개 - 존쿡메이트 2기 제가 지난 달부터 존쿡메이트 2기로 활동하고 있는데요~ 한 달에 한 번 체험상품을 보내주는데 이번 달에는 터키브레스트와 잇츠베이컨, 치아바타를 받았어요~ :D이 제품들입니다~ 받자마자 샌드위치를 해먹으라는 것 같았어요~ㅎㅎ 아래 링크를 누르시면 해당 제품으로 갑니다~ ÷D 터키브레스트 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=289잇츠베이컨 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=389 치아바타 http://johncookmall.co.kr/user/?/ui.shop.view&seq=482 + 비프파스트라미 샌드위치 + 치아바타는 오븐에 살짝 굽거나 .. 더보기
소시지 요리들 - 존쿡델리미트 서포터즈 선정 소시지 요리들 - 존쿡델리미트 서포터즈 선정 저는 소시지를 무척 좋아합니다. 아니, 사랑합니다~! (뜬금 고백..ㅋ) 제과점에 가면 꼭 소시지빵을 사고 고속도로 휴게소에 가면 핫도그를 먹고 주기적으로 소시지를 반드시 먹어줘야 해요~ :D 소시지 사랑은 어렸을 때 고기보다 밀가루가 많던 분홍 소시지를 계란에 부쳐먹던 때부터 시작되었죠..(나이 많은 티 나나요? ㅋ) 식성이 나이들면서 많이 바뀌었는데도 소시지는 변함없이 넘나 맛나요~! ㅎㅎ 물론 이젠 싸구려보다는 고급진 소시지가 더 좋지만요~ㅋㅋ 남편도 제 변함없는 소시지 사랑에 신기해 해요~ ÷D 그런데 얼마 전 이웃님의 블로그에서 반가운 소식을 접했어요~ 바로 존쿡 델리미트에서 서포터즈를 모집한다는 정보였죠~ 소시지를 좋아하는 저는 바로 신청했어요~ㅎㅎ.. 더보기
도가니탕 만들기 도가니탕 만들기 시골로 이사와서 사골국은 몇 번 해봤는데 도가니탕은 처음 해봤어요~남편이 도가니탕을 좋아해서 도전했어요~ ^^ + 도가니탕 재료 + 사골 2kg도가니 1kg소고기 양지 1근파 2-3대양파 1개무 1/4 개마늘 15알통후추 도가니만 끓이는 것보다 사골과 같이 끓이면 더 맛나대요~그리고 소고기는 건져먹을 게 있어야겠기에 넣었어요~ ^^ 도가니와 사골은 핏물을 먼저 빼야 해요~전 그냥 전날 밤에 담궈서 아침까지 놔뒀어요~ 핏물을 뺀 도가니와 사골은 5-10분 끓여 물을 버리고 솔로 닦아요~ 1번 끓인 사골을 들통에 넣고 물을 넉넉히 부어요~도가니를 같이 넣어도 되는데 저희 남편은 물컹한 것보다 탱탱하고 쫀득한 식감을 더 좋아해서사골 먼저 끓이다 나중에 도가니를 넣었어요~ 무와 대파, 양파, 후.. 더보기
산국으로 국화차 만들기 산국으로 국화차 만들기 지난 가을..저희집 근처 산에 산국이 많이 피었더라구요~그래서 따다가 국화차를 만들었어요~ ^^가을에 만들었는데 이제사 글을 쓰네요~ㅋㅋ 산국은 해열작용을 비롯하여 진정, 해독, 소종 등의 효능을 가지고 있고 두통에도 좋다고 하네요~ ^^ 시중에 파는 국화차보다 산국은 꽃송이가 작아요~ 물에 씻은 후.. 물기를 빼고요~ 식품 건조기에서 말렸어요~ ^^ 70도에 3시간 정도면 완성이 되요~ 색깔은 그대로면서 잘 말랐어요~ ^^ 산국은 굉장히 진해서 조금만 넣어야 해요~ 얼마간 우린 후.. 따라보았어요~ 투명한 컵에 넣으니 연한 노랑의 국화차가 이쁘네요~ㅎ 간단하게 컵에 바로 우려 먹어도 되요~ ^^ 네댓 개만 넣어도 충분해요~ㅎ추운 날 국화차를 마시면 따스하고 은은한 향이 참 좋아요.. 더보기
햄버그 스테이크 만들기 햄버그 스테이크 만들기 함박 스테이크로 더 친숙한 햄버그 스테이크를 만들었어요~ ^^LCHF 식단을 하기 전에는 햄버거 패티로 썼는데 지금은 스테이크로 먹어요~ㅋ + 재료 + ​쇠고기 한 근과 돼지고기 한 근 간 것(와인이나 맛술을 2숟갈 넣은 후 냉장실에서 1시간 정도 놔둬요~) 양파 1개(양파를 다진 후 갈색이 되도록 볶아 준비해요~) 계란 1개 빵가루 1컵(2컵 정도 넣어도 되요~ 저흰 LCHF 식단을 해서 적게 넣었어요~) 양념: 마늘 2숟갈, 파슬리 가루 2숟갈, 소금 1숟갈, 후추 1숟갈 간 고기에 후추, 파슬리를 넣고.. 마늘도 넣어요~ 계란도 풀고~ 빵가루도 준비해요~ 양파도 볶아 같이 넣고 열심히 치대요~ㅎ 원하는 크기보다 약간 크게 만들어요~ 구우면 좀 작아지거든요~그리고 모양을 만든 .. 더보기
오향장육 어렵지 않아요~ ^^ 오향장육 어렵지 않아요~ ^^ LCHF 식단을 하다보니 다양한 고기요리를 찾게 되는데요..남편의 권유로 뷔페에서나 먹어보던 오향장육에 도전했어요~ ^^ 오향장육 정말 어렵지 않아요~이 팔각만 있다면요~ㅋㅋ요새는 택배로 배달이 되니 손쉽게 구할 수 있어요~ㅎ사실 오향장육이니 5가지를 넣어야 하지만 팔각만 넣어도 시중에서 먹는 맛과 비슷하게 된다고 하더라구요~ ^^전 집에 있던 계피도 같이 넣었어요~ㅎ + 오향장육 재료 + 돼지고기 한 근팔각 4-5개계피 2-3개통마늘 6개 (없으면 다진마늘 망에 넣어서)생강 1톨 (없으면 생강가루 약간)양파 반개통후추 10개고추 2-3개(전 페페론치노 넣었어요~)간장 8숟갈청주 3숟갈설탕 4-5숟갈 (저흰 감미료를 넣었어요~)물 1컵오이와 양파 + 마늘소스 만드는 법 + .. 더보기
유산균 종균으로 요거트 만들기 - 카스피해 요거트 스타터 유산균 종균으로 요거트 만들기 - 카스피해 요거트 스타터 LCHF 식단을 하다보니 간식으로 먹을 수 있는 게 별로 없더라구요..시중에 파는 요거트는 넘나 달아서 유산균 종균으로 요거트를 직접 만들었어요~ ^^ 카스피해 요거트 스타터를 구입했어요~일본껀데 이름이 왜 카스피해냐면요..동유럽 카스피해 주변에 장수 국가로 알려진 코카서스 지방의 가정에서 만들어 먹던 유산균을일본에서 연구목적으로 들여온 것이 시초가 되어일본 전역에 퍼지고 우리 나라도 수입하면서 가정에서 만들어 먹게 되었대요~ ^^ 가격은 좀 비싸지만 계속해서 재배양할 수 있거든요~요거트는 정말 원없이 먹을 수 있어요~ㅋㅋ 이건 유산균 종균인데 두 봉지가 들었어요~ ^^ 이건 같이 들어있는 유자가루에요~요거트에 타먹으라고 들어 있나봐요.. 우유 5.. 더보기
직접 기른 무로 무짠지 담그기 - 내년에 먹을 짠무 담궜어요~ 직접 기른 무로 무짠지 담그기 - 내년에 먹을 짠무 담궜어요~ 시골로 이사와서 식당엘 갔는데 무짠지가 나왔어요..그런데 넘나 맛있는게 아니겠어요~!충청도에선 짠무라고 많이 부르더라구요~시어머니께서 충청도분이라 가끔 하셨는데 그 맛과는 다른 맛이었.. ㅡ.ㅡ;;어쨌든 너무 맛나게 먹어서 올해는 직접 담가보기로 했어요~ㅎ 김장 때 쓰려고 무를 심었는데 비료나 약을 안 쳐서 그런지 잘 안 됐어요.. ㅜㅜ초보 농사꾼이라 많이 서투른가봐요...ㅎ김장엔 사서 쓰기로 하고 짠무를 담궜어요~그래도 무를 모두 뽑으니 양이 적진 않아요~ ^^ 제법 큰 것도 있어요~ 이건 김장에 쓰려구요~ㅎ 이렇게 작은 것도 있구요~ㅎㅎ 처음 담궈보는거라 맛이 어떨지 모르니 작은 항아리에 조금만 담글거에요~ㅎ 중간 크기의 무들을 깨끗이 닦.. 더보기
직접 채취한 영지버섯으로 영지버섯차 만들기 직접 채취한 영지버섯으로 영지버섯차 만들기 가을이 되면서 남편이 일주일에 2-3번 정도 산에 오르는데요..이번엔 영지버섯을 따왔어요~ ^^ 한 번에 딴 양이 이렇게나 많아요~ㅎ 제법 큰 것도 있고.. 작고 귀여운 것도 있어요~ㅎ 영지버섯이 몸에 좋기로 유명하죠~영지버섯의 효능은 항암효과와 성인병 예방에 뛰어나고변비, 스트레스, 다이어트 등등 좋은 점이 많은 약재래요~그래서 불로초라고 불리더라구요~ ^^주로 달여서 먹는대요~ 따오자마자 영지버섯차를 끓여보았습니다~ㅎ버섯을 깨끗이 씻고 버섯 하나에 물 2-3리터를 부어요.. 대추, 감초 등을 넣고 달이면 되는데 저희 집에 대추밖에 없어서 대추만 넣었어요~ 센불로 끓이다 끓어오르면 약불로 줄여 1시간 정도 달여야 한대요~ 맑은 노란색이 되었어요~ 향은 대추향밖.. 더보기
직접기른 고추로 고추장아찌 만들기 직접기른 고추로 고추장아찌 만들기 저희 텃밭에는 아직도 고추들이 계속 열리고 있어요~이제는 좀 매워져서 풋고추로는 안 먹고 빨갛게 익으면 말리고 있는데요..얼마 전 파란 고추를 따서 장아찌를 담궜어요~가을, 겨울에 장아찌는 아주 요긴한 밑반찬이 되잖아요~ ^^ 한 번에 이 정도 땄어요~ + 고추장아찌 절임물 만드는 방법 + 간장 : 식초 : 소주 : 설탕 : 매실 = 1.5 : 1 : 1 : 0.5 : 0.5 소주대신 물을 써도 되는데 소주를 쓰면 소독 효과도 있고 방부제 역할도 해요~그리고 중간에 다시 끓여 식혀 붓는 일을 안 해도 된답니다~ ^^담근 후에 술맛은 전혀 안 나니 염려 붙들어 매세요~ㅋ 먼저 고추에 구멍을 내줘야 해요~이쑤시개나 작은 포크로 구멍을 내줘요~ 구멍 완료~ㅋ 고추를 유리 용기.. 더보기