728x90 반응형 내 생애 첫 장담그기1 내 생애 첫 장담그기 내 생애 첫 장담그기 제 생애 처음으로 장을 담궜어요~~ ^^ 물론 메주는 사서 담궜지만요~ㅎ 장담그기는 음력 정월에 담그는 것이 가장 좋대요~ 시골로 이사오고 정말 많은 것들을 도전해보고 있어요~ㅋ + 장담그기 재료 + 메주 4덩이 (콩 7-8킬로그램으로 만든 양이라네요..) 소금 6 킬로그램 물 대략 28리터 (처음에 소금물을 26리터 만들었는데 달걀을 띄워보고 물을 더 넣었어요..) 물과 소금의 양은 정해진게 아니더라구요.. 간장을 많이 내고 싶으면 물을 많이 부으면 되고 조금 내고 싶으면 조금 부으면 되는데 염도는 꼭 맞춰야 한대요.. 소금도 조금씩은 염도가 다를 수 있으니 달걀을 띄웠을 때 500원짜리 동전크기만큼 보이면 된다고 해요~ ^^ 그리고 된장을 맛나게 하려면 물을 적게 부으면 더 맛나.. 2016. 2. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형